猪市价格链 谁在暴利谁吃亏(2) - 中国膨化食品网
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猪市价格链 谁在暴利谁吃亏(2)
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  一斤肉批发价:7.5元左右

  雷华,广州市番禺食品集团公司大石分公司负责人。据其介绍,该公司一个月的屠宰量在3500头左右,生猪来源广东省内占95%,其中25%来自高州,猪肉80%批发到广州的海珠、越秀等区。他说,每斤5.8元的生猪,往往以7.3元-7.4元/斤的肉价批发。

  本月7日,记者分别在高州市城市市场和广州海珠区一些零售商处了解到,高州市区的猪肉批发价在7.4元-7.5元/斤,广州市海珠区每斤批发价略高一两角。而广州天河区柯木塱生猪批发市场,采取零售商现场买生猪就地屠宰的方式,生猪价在6元-6.3元/斤,屠宰加工费是每头67元,如果以每斤生猪价6元算,一斤肉的批发价也就在7.5元左右。

  由于生猪市场自9月份以来价格变动较大,屠宰商猪肉的批发价也在不断地变动。猪价大跌,屠宰商猪肉批发价还维持高位的情况记者在调查中尚未发现。

  3  零售赚了大头

  否认发了大财

  近日,记者在高州市采访,所到之处提起肉价,市民甚至包括养猪户、屠宰商都在问:生猪价大跌,为何菜市场上的肉价跌得不多?

  同样的疑问,在广州市福今路肉菜市场经常买肉的余姨也向记者提出。余姨说,她买过最高价16-17元/斤的瘦肉,近阶段降到14-15元/斤,生猪价降了那么多(四成),而猪肉为何只降这么点(一成多)?

  肉档卖一头猪,可赚200元

  在福今路一家货仓超市,一位不愿透露姓名的肉摊档主阿彪(化名)告诉记者:他批发一头整猪,不同的部分可分为不同的价,以10月8日为例,一头猪分为五档价,最高14.5元/斤,最低9.5元/斤,平均价11.9元/斤。如果按批发平均肉价7.5元/斤、零售平均卖价11.9元/斤算,那么一斤猪肉的批零差价在4.4元。阿彪说,这是上午的差价,有时肉卖到下午成本价甩卖的也有。但他也承认,一头猪至少可赚到200元。

  周世发,在高州城市肉菜市场卖了8年猪肉。本月7日,他在接受记者采访时坦称,猪肉的批发价是降了下来,零售价降得不多。

  他说,他一天可卖300斤猪肉,差不多两头猪。如果是批发给食堂,一头猪可赚上300多元;要是零售,要看当天上午猪肉的走势,上午卖得好,一头可赚上200元左右;如果卖到下午,只能赚到100多元。总之,一头猪平均一斤肉零售价可赚2元左右。周说,往年肉价平稳时,一头猪可赚70元左右。

  在采访中,养猪户和屠宰商告诉记者,现在一头200斤重的生猪,零售商可赚到300元至400元,这种情况要在猪价正常时,零售商的赚头是100元至150元之间。从高州到广州,养猪户和屠宰商包括猪贩在内,他们基本上的判断是:在生猪价大跌、猪肉价微降中,零售商赚了大头。
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